Краткое содержание статьи:
Не всегда в офисах присутствует столовая или кафе, где можно полноценно перекусить. Быстрые перекусы булочками, пирожками и печеньками со временем могут вылиться в виде гастрита, язвы желудка, да и общепитовская еда не всегда идеального качества. Для удешевления блюд они часто грешат добавлением растительных жиров, реже меняют масло для жарки. Выход из данной ситуации есть, учитесь готовить дома и брать с собой обеды в офис. Это не только вкусно и полезно, но и экономно, в значительной мере позволит сохранить ваш бюджет. Мы подобрали для вас 10 рецептов, которые прекрасно подойдут в качестве обеда для офиса.
1 Вкуснейшие фаршированные перцы
Ингредиенты:
- Сочный болгарский перец;
- 0,250 г телячьего мяса;
- 0,250 г свиного мяса;
- 1 большая морковь;
- 1 большая луковица;
- Рис 50 г;
- 0,5 л мясного бульона;
- Специи: петрушка, соль, перец.
Как готовить:
- Лук мелко шинкуем кубиками, морковь нарезаем полосочками, перец моем, аккуратно срезаем шапочки, удаляем семена.
- Отвариваем рис.
- Перекручиваем мясо на фарш.
- Морковь с луком обжариваем до золотистого цвета.
- Бульон можно приготовить заранее, сварив куриное филе или другое мясо.
- В перемолотое мясо добавляем половину зажарки (лук и морковь), рис, петрушку, соль, перец, 50-100 г бульона (для пышности).
- Перцы начиняем фаршем, устанавливаем стоя в гусятницу, накрываем шапочками, поливает остатками пассировки и добавляем бульон, тушим приблизительно час.
- После чего их можно покушать дома и взять с собой в офис, уложив аккуратно в лоточек.
2 Спагетти с морепродуктами
Ингредиенты:
- Спагетти;
- Оливки;
- Каперсы;
- Креветки;
- Морские гребешки;
- Помидоры черри;
- Чеснок, базилик;
- Оливковое масло
Данное блюдо готовится очень просто, вам даже не нужно собирать набор из морепродуктов, купите морское ассорти, его и используйте. Ставьте воду на спагетти, а сами тем временем приступайте к приготовлению морской подливки, добавьте все ингредиенты и протушите, посолите по вкусу. Приготовленные спагетти всыпайте в соус из морепродуктов, перемешивайте, и блюдо готово.
3 Котлеты из куриного мяса и чернослива
Ингредиенты:
- 500 г куриного филе;
- 100 г чернослива;
- 200 г сливок;
- Подсолнечное масло;
- Специи и солью.
Куриное филе режим кусочками, кладём в блендер, добавляем сливки, соль и специи, хорошо взбиваем. Из полученного фарша формируем котлеты, в средину кладём чернослив, обжариваем на сковородке. Если у вас проблемы с желудком, можно приготовить котлетки в пароварке.
4 Чикагская пицца-пирог по специальному рецепту Д. Оливера
Для теста:
- Вода 600 г;
- Сухие дрожжи 7 г;
- Сахар 1 ст. л.;
- Мука приблизительно 1 кг.
Для томатного соуса:
- Чеснок 2 зубка;
- Томатный сок 400 г;
- Соль, перец, орегано.
Для начинки:
- Красный лук 3 шт.;
- Сардельки 4 шт.;
- Твёрдый сыр 300 г;
- Маринованные перцы чили 2 шт.;
- Варёное нежирное мясо 200 г;
- Семя фенхеля и копчёная паприка по 1 ч. л.;
- Сухари для панировки;
- Масло оливы.
Приготовление:
- Для приготовления блюда потребуется четыре формочки (диаметром приблизительно 15-25 см и высокими бортами). Замесите тесто из указанных продуктов, хорошо его взбейте, заказать встроенный шкаф купе по своим размерам недорого чтобы не липло к рукам, затем уложите в ёмкость, прикройте, и оставить подходить на 1,5-2 часа.
- Все ингредиенты для томатного соуса соединить и взбить в блендере.
- После того, как тесто увеличиться вдвое, делим его на 4 части и укладываем на приготовленные (промазанные маслом и просыпанные панировкой) формы.
- После укладки теста в формы должно пройти минут 15, в это время можно порезать все ингредиенты и потереть сыр для пиццы.
- Затем выкладываем колечки сарделек и всю остальную начинку на пиццу, присыпаем сыром и отправляем запекаться на 20 минут в духовку, разогретую до 190 °С.
5 Китайский рис с морепродуктами
Ингредиенты:
- Рис 400 г;
- Кипячёная вода 750 г;
- Лимон 1 шт.;
- Чеснок 1 зубок;
- Морские гребешки 14 шт.;
- Яйца 3 шт.;
- Соевый соус 1 ст. л.;
- Мёд 1 ст. л;
- Сливочное масло 35 г;
- Небольшой пучок кинзы;
- Масло оливы 40 мл.;
- Лук зелёный 5 перьев;
- Специи «5 перцев»: щепотка.
Как готовить:
- Отвариваем рис до готовности.
- Снимаем с лимона цедру, добавляем перец и чеснок, измельчаем.
- Раскладываем гребешки, надрезаем каждый накрест, и натираем цедрово-чеснойной затиркой, сверху следует взбрызнуть маслом оливы и присыпать приправами.
- Обтереть хорошенько в этой смеси гребешки, оставить для маринования минут на 10.
- Затем яйца взбиваем и смешиваем с зелёным луком, вводим соевый соус, 15 г масла оливы, всё перемешиваем и добавляем к полу готовому рису, доводим его до полной готовности, закрыв крышкой.
- По истечении срока маринования гребешков, обжариваем их на масле оливы (3 минуты), добавляем мёд и протушиваем ещё 1-2 минуты.
- Выкладка риса производится на большое блюдо, гребешки выкладываются сверху на рис. Это блюдо подойдёт как для домашнего и праздничного ужина, так и в качестве обеда для офиса.
6 Вкусные рулетики с ветчиной и сыром «моцарелла»
Ингредиенты:
- Сыр моцарелла 150 г;
- Ветчина (8 кусочков);
- Пучок руккулы;
- 2 луковицы с перьями (молодые);
- Масло оливы;
- Бальзамический уксус;
- Специи (соль, перец).
Как готовить:
- Режим кубиками моцареллу, выкладываем её на салфетку, чтобы стекла лишняя жидкость.
- В предварительно нарезанные кусочки ветчины заматываем сыр-моцареллу.
- Выкладываем вкусные ломтики на блюдо с мелко порубленной и заправленной рукколой, сверху всё украшаем кольцами молодого лука, заправляем маслом и орошаем бальзамическим уксусом.
7 Хрустящие блинчики с сытной начинкой из мяса и кукурузы
Для приготовления блинчиков:
- Молоко 350 г;
- Яйца 3 шт.;
- Растительное масло 2,5 ст. л;
- Сахар 1 ст. л;
- Мука (примерно 200 гр.);
- Горячая вода 130 г;
Для приготовления начинки:
- Мясо телятины 420 г;
- 1 большая луковица;
- Масло оливы 2 ст. л;
- Пучок зелени (укроп и петрушка поровну);
- Кукуруза консервированная 5-6 ст. л;
- Масло оливы для промазывания сковородки.
Как готовить:
- После смешивания молока, яиц и соли, вводим постепенно муку, после чего добавляем тонкой струйкой кипяток при постоянном помешивании, даём отстояться минут 15, и начинаем печь блины.
- Отбиваем и режем мясо на кусочки, обжариваем его на оливковом масле в сильно разогретой сковороде, затем убавляем пламя и доводим до готовности (приблизительно 8-10 минут).
- Отдельно пассируем лук, предварительно нарезанный мелкими кубиками.
- Затем остуживаем мясо, уже готовые кусочки ещё больше измельчаем, вводим обжаренный лук, кукурузу, специи по вкусу, добавляем зелень.
- Начинку заворачиваем в готовые блинчики любым удобным для вас способом, складываем в формочку, предварительно промазанную маслом оливы, отправляем на 15 минут в духовку.
- Готовые блинчики можно подавать на стол или упаковать в контейнер, чтобы потом взять на работу.
8 Панируем крекером кукурузные ножки
Ингредиенты:
- Куриные ножки 8 шт.;
- Печенье крекер солёный 80 г;
- Тёртый сыр 3 ст. л;
- Сухая паприка 1 ч. л;
- Яйцо 2 шт.;
- Вода и мёд по 1 ст. л.;
- Соль, перец по вкусу.
Как готовить:
- Сразу включаем разогреваться духовку до 2200С.
- Измельчаем в блендере крекер;
- Взбиваем яйца с солью, вводим воду и мёд.
- Снимаем с куриных ножек шкуру;
- Обмакиваем в яичной смеси и окутываем панировкой;
- Всё ножки выкладываем на противень и запекаем в духовке.
- После остывания раскладываем по лоткам и берём этот обед на работу.
9 Рулетики с ветчиной на скорую руку, начинка сыр и грибы
Ингредиенты:
- Тостовый хлеб 4 кусочка;
- Шампиньоны 125 г;
- 1 маленькая луковица;
- Зелень петрушки, тимьяна;
- Сливочное масло 3 ст. л;
- Полосочки ветчины 6 шт.;
- Твёрдый сыр 30 г;
- Сыр рикотта 125 г;
- 1 яйцо;
- 50 г молока;
- Специи по вкусу.
Как готовить:
- Поджариваем порезанные шампиньоны и лук на сливочном масле (используем 2 ст. л масла), жарим 4 минуты, затем добавляем зелень и жарим ещё 3 минуты.
- Нарезаем мелко рикотту, режем 2 полоски ветчины, перемешиваем, добавляем остывшую луково-грибную смесь.
- Соединяем молоко с яйцом, добавляем тёртый твёрдый сыр, взбиваем.
- Затем обрезаем корочку с тостового хлеба и раскатываем мякиш, в средину кладём начинку, и скручиваем.
- Затем обмакиваем рулетики в яичную смесь и выкладываем на сковородку для обжарки.
- Изначально рулетики следует укладывать швом вниз, так они не раскрутятся.
10 Вкусный быстрой борщ по-царски
Ингредиенты:
- Говяжий язык 0,5 кг;
- Лук 1 шт.;
- Морковь 1 шт.;
- Свекла 1 шт.;
- Помидоры 2 шт.;
- Картофель 5 шт.;
- Болгарский перец ½ шт.;
- Корень петрушки;
- Сок лимона;
- Консервированная фасоль 400 г;
- Бульон из мяса;
- Капуста 0,5 кг;
- Чеснок 2 зубочка;
- Сель и перец.
Как готовить:
- Натираем на тёрке свеклу и морковь, режим лук, отправляем всё пассироваться на масле, в конце добавляем корень петрушки и чеснок, взбрызгиваем соком лимона, затем добавляем перетёртые в сок помидоры, тушим минут 5, добавляем воды и доводим до готовности.
- Параллельно с этом отвариваем в бульоне картофель, затем добавляем поджарку, маринованную фасоль, порезанный, перец, варим не более 15 минут.
- Затем вводим пошинкованную капусту, телячий язык, предварительно порезанный кусочками, варим минут 10 и вкусный борщ готов.
Он станет прекрасным вариантом для домашнего обеда, а также его можно взять с собой на работу, ведь жидкое и горячее является лучшей пищей для желудка.
