Краткое содержание статьи:
- История появления сахарозаменителя и его разновидности
- Польза заменителей сахара
- Вред сахарозаменителя
- Сахарозаменители при сахарном диабете
- Сахар и сахарозаменитель: польза и ред
Сахар Сахарозаменитель — польза и вред для диабетиков и при ожирении
Сахарозаменители сейчас — это распространенный продукт. В настоящей современности люди используют заменитель сахара при похудении или в качестве продукта питания для диабетиков. Многие люди используют в своем питании сахарозаменители, так как считают, что потребление натурального сахара вредно для здоровья. В прошлые годы заменители сахара активно использовались в период действия Первой Мировой войны, тогда, когда продукты питания, в том числе и сахар, находились в большом дефиците. Многими специалистами по здоровому питанию определено, что польза и вред сахарозаменителя индивидуальна для каждого человека, поэтому, перед тем, как включать этот продукт в собственный рацион, необходимо тщательно изучить полезные качества, а также его возможные противопоказания.
История появления сахарозаменителя и его разновидности
Вся история изобретения сахарозаменителя произошла совершенно случайно. Российский химик Фальберг во время обеда почувствовал, что хлеб имеет необычно сладковатый привкус, при этом, он не был обсыпан ни сахаром, ни другими сладкими компонентами. Позже выяснилось, что сладкий привкус был не у хлеба, а у пальцев рук химика, который до принятия пищи занимался опытами и просто забыл вымыть руки. Опыты проводились с участием сульфаминбезнойной кислоты, которая и придавала сладковатый привкус. Более того, химик заметил, что кислоты требуется ничтожно малое количество, чтобы ощутить сладость.
Немногим позже химик синтезировал сульфаминбензойную кислоту, из которой получилось популярное вещество — сахарин. Именно сахарин в дальнейшем и использовался в качестве заменителя сахара. На фоне этого открытия и был изобретен химический сахарозаменитель.
Все существующие сахарозаменители можно подразделить на 2 группы:
- натуральные;
- синтетические.
Последняя разновидность продукта содержит в своем составе минимальное количество калорий, но по является более вредоносной для организма. Более того, синтетические заменители сахара способствуют активации чувства аппетита, поэтому их не рекомендовано принимать тем, кто тщательно следить за собственным весом.
Натуральные сахарозаменители содержат в своем большее количество калорий, но они используются в питании людей, страдающих диагностированным сахарным диабетом, как продукт, который борется с прихотями потребления сладких продуктов.
Синтетические сахарозаменители
- Аспартам — вещество, которое в продуктах содержится под кодом Е951. При нагревании вещество становится токсичным. Строго запрещено употребление Аспартама беременным женщинам, а также всем кормящим мамочкам, всем маленьким детишкам. Норма употребления вещества — не более 3 гр. Если превысить указанную норму, то можно спровоцировать появление заболеваний неврологического характера, болезней мозга или рак. При частом употреблении Аспартама может портиться зрение и нарушаться функция мочеполовой системы. Для похудения Аспартам совершенно не подходит, так как провоцирует в организме не уничтожение жира, а его отложение.
- Сахарин — самый распространенный синтетический заменитель сахара, он присутствует в газированной воде, сладостях. Сахарин провоцирует расстройство желудка, а также является опасным канцерогеном. В составе многих продуктов сахарин обозначается кодом Е954.
- Цикламаты — аналог сахарина, они добавляются в газированные напитки, кондитерскую выпечку. Во многих странах Цикламаты запрещены в производстве продуктов питания. Вещество обозначается кодом Е952 в составе продуктов питания.
- Сукразит — вещество, разрешенное к употреблению диабетиков. Сукразит является токсичным веществом и обладает массой побочных эффектов.
Натуральные сахарозаменители
- Ксилит — продукт, разрешенный к употреблению диабетикам. Чрезмерное потребление ксилита может спровоцировать расстройство желудка, поэтому его норма потребления за сутки не должна превышать количества в 40 гр.
- Фруктоза — если сравнивать ее с сахаром, то она слаще сладкого продукта в 10 раз. Фруктоза активно присутствует в меню диабетиков, но вот при похудении ее кушать не рекомендовано из-за способности к отложению ненужных жиров. Средняя норма потребления фруктозы не должна быть более 30 гр. за сутки.
- Сорбит — относится и к сахарозаменителям натуральным, и к продуктам, нормализующим кишечную систему. При увеличении нормы потребления сорбита более 30 гр. за сутки, может спровоцировать появление болезненной тяжести в желудке.
- Мед, стевия, сироп агавы — все это натуральные заменители сахара, которые должны употребляться в строго ограниченных количествах. Особенно необходимо ограничивать себя в частом потреблении таких продуктов диабетиками, а кушать их только после разрешения лечащего доктора. Наиболее безопасным заменителем сахара считается стевия — она приятна на вкус и не вызывает практически никаких побочных эффектов.
Польза заменителей сахара
В современные годы сахарозаменитель, польза и вред которого указаны ниже, активно используется при изготовлении многих продуктов питания. Более того, такие продукты помогают диабетикам справляться с тягой к употреблению сладостей. Многие люди используют заменители сахара, как продукты, помогающие похудеть. А в чем истинная польза заменителя сахара?
Специалисты по здоровому питанию рекомендуют избегать употребления синтетических сахарозаменителей, так как они обладают большим разнообразием побочных эффектов. А вот натуральные заменители сахара часто присутствуют в меню людей, которым запрещено присутствие сахаристых веществ в рационе. В начальную очередь, к категории таких людей необходимо отнести всех диабетиков и тех, кто тщательно следит за красотой собственной фигуры.
Когда в питании присутствует сахарозаменитель, калорийность этого продукта ничтожно мала, поэтому он не оказывает негативного действия на вес. В составе заменителей сахара присутствуют вещества, которые имеют незначительное и минимальное влияние на показатели присутствия сахара в крови.
Людям, которые страдают слабостью зубной эмали или склонны к появлению кариеса, желательно остановить свой выбор на потреблении жидких сахарозаменителей.
Вред сахарозаменителя
Главный вред, который могут оказать сахарозаменители на человека — это отравление и прибавка веса. Чем вреден сахарозаменитель?
Многим кажется, что включая в рацион заменители сахара, получится удачно похудеть. Но довольно часто происходит все совсем наоборот. На интуитивном уровне худеющие чувствуют, что питаются правильно, поэтому за счет исключения в рационе сахара они начинают употреблять большее количество продуктов. Соответственно, переедание ведет к увеличению общей массы всего тела.
Еще один аспект, который негативен для организма, касается того, что при употреблении заменителей сахара организм обманывается. Продукт не содержит в себе никакой энергетической силы, что способствует побуждению «волчьего аппетита».
Большинство синтетических сахарозаменителей представляют серьезную угрозу для организма. А чрезмерное употребление натуральных заменителей сахара приводит к появлению различных заболеваний.
Сахарозаменители при сахарном диабете
Всем тем, кто страдает диагностированным сахарным диабетом, запрещено чрезмерное употребление сахара и других сладких продуктов. Прекрасной заменой всех сладостей служит сахарозаменитель. Перед тем, как включать в собственный рацион заменитель сахара, необходимо получить консультацию и одобрение доктора.
Какие сахарозаменители для диабетиков и продукты с заменителями сахара лучше?
- Варенье с сахарозаменителем рекомендовано в меню диабетиков. Приготовленный продукт является очень сладким, при этом, вкусовые качества ягод не теряются при использовании заменителя сахара. С использованием такого варенья можно печь пироги и готовить другие сладкие блюда. При диабете 1 степени необходимо ограничить потребление продукта.
- Сахарозаменитель стевия — идеальный натуральный продукт для диабетиков и, конечно же, для тех, кто желает надежно похудеть. В стевии нет калорий, она не содержит углеводов, что особенно важно для нормализации работоспособности сердечной системы, а также стабилизации нормы сахара в крови. Продукт обладает рядом полезных качеств и не теряет их при термической обработке.
- Сорбит — считается самым лучшим сахарозаменителем для всех изготовить шкафы купе на заказ диабетиков. Он полностью усваивается организмом человека без участия инсулина. Сорбит можно добавлять в готовые блюда или варить с его участием варенье или джемы. Важно соблюдать норму потребления (не более 30-ти гр.), иначе можно спровоцировать расстройство желудка.
- Милфорд сахарозаменитель — препарат целенаправленно действует на нормализацию содержания сахара в крови. Кроме этого, в составе такого заменитель сахара присутствуют витамины, что помогает стабилизировать работу иммунной системы, нормализировать работоспособность поджелудочной железы, а также всех внутренних органов.
- Фит парад сахарозаменитель — препарат относится к натуральным заменителям сахара, но в его составе присутствуют и дополнительные синтетические компоненты.