Колумбийские научные сотрудники рассказали о том, каким образом жирная пища воздействует на организм. Был проведён специальный эксперимент, который предполагал визуализацию жирных кислот, содержащихся в организме человека при воздействии жиров из пищи. Оказалось, что при избыточном количестве жиров, клетки становятся очень твёрдыми и плохо подвижными. Из-за этого эластичная способность практически полностью пропадает.
По мнению специалистов, в здоровом организме содержание клеток должно быть мягким, текучем. В противном случае мембраны клеток станут менее упругими, и клетка постепенно будет разрушаться. Справиться с такими проблемами может простая корректировка рациона. Стоит больше употреблять шкаф на заказ по индивидуальным размерам недорого продуктов с ненасыщенными жирами, к примеру, жирную рыбу или же морепродукты. А вот количество еды быстрого приготовления нужно существенно сократить.
Если придерживаться подобного питания, появится возможность восстановить состояние сердечно-сосудистой системы, более эффективно бороться с диабетом и ожирением различных форм. А сама же технология визуализации молекул дала возможность учёным значительно продвинуться в области изучения микробиологии.